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2023.06.21
文｜酒業(yè)家團隊
光瓶酒賽道，水大魚(yú)大，但產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，無(wú)法給消費者提供豐富的飲用體驗和情緒價(jià)值，在一定層面上影響了光瓶酒的長(cháng)遠發(fā)展。
作為酒都宜賓第二張白酒名片的敘府酒業(yè)，借其核心戰略大單品—經(jīng)典白蓋的全面上市之機，正式發(fā)布了品質(zhì)光瓶酒3.0戰略。該戰略通過(guò)構建“環(huán)境標準體系、質(zhì)量管理標準體系、服務(wù)標準體系”三大體系，開(kāi)啟了品質(zhì)光瓶酒的3.0時(shí)代。
在光瓶酒熱度持續上漲的大背景下，敘府的光瓶酒3.0戰略將帶領(lǐng)企業(yè)走向何方？又將在行業(yè)掀起怎樣的新浪潮？
01消費量變激發(fā)行業(yè)質(zhì)變，光瓶酒新格局將到來(lái)
近幾年，隨著(zhù)新一代消費群體的崛起，越來(lái)越多的消費者把面子讓位于品味，價(jià)格讓位于特色，包裝讓位于場(chǎng)景細分。隨著(zhù)消費趨勢的演變，越來(lái)越多的白酒廠(chǎng)商強勢進(jìn)入光瓶酒賽道。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )數據顯示，2021年光瓶酒市場(chǎng)規模約988億元，預計未來(lái)將保持16%的年增長(cháng)率，2024年將超過(guò)1500億元。
光瓶熱引發(fā)的“群雄逐鹿”，在推動(dòng)市場(chǎng)持續擴容的同時(shí)，也造成了光瓶酒市場(chǎng)良莠不齊和消費者的選擇困難：品質(zhì)參差不齊、飲用體驗欠佳，價(jià)值感低等現象客觀(guān)存在。同時(shí)，光瓶酒一直都被“低價(jià)”標簽困擾，間接影響了消費者對光瓶酒品質(zhì)的認知。雖然消費習慣在不斷變遷，但消費者對于高品質(zhì)、高質(zhì)價(jià)比產(chǎn)品的追求始終不變。這些因素相互交織、共同作用，對光瓶酒行業(yè)提出了更高的要求，市場(chǎng)亟需一款品質(zhì)標桿產(chǎn)品來(lái)作為引領(lǐng)，一場(chǎng)行業(yè)“革命”迫在眉睫。
“作為酒都宜賓的白酒名片，四十多年的老國優(yōu)品牌，敘府有責任、也有實(shí)力為消費者提供這樣一款產(chǎn)品。”川酒集團副總經(jīng)理，敘府酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(cháng)熊吉表示，只有打造一款高品質(zhì)，能滿(mǎn)足消費者情感需求，同時(shí)在價(jià)格上又有顯著(zhù)優(yōu)勢的光瓶酒大單品，才能幫助整個(gè)行業(yè)實(shí)現突破。基于此，經(jīng)典白蓋應運而生。
經(jīng)典白蓋的上市，攪動(dòng)了光瓶酒市場(chǎng)的一江春水。憑借著(zhù)極致的品質(zhì)，全新的表達，在產(chǎn)區背書(shū)、城市背書(shū)、名優(yōu)背書(shū)的加持下，經(jīng)典白蓋出道就大放異彩，勢頭銳不可擋，先后將青云獎“年度明星產(chǎn)品”、金樽獎“年度明星產(chǎn)品”、華夏獎“最具投資價(jià)值品牌”以及白酒美學(xué)盛典“年度市場(chǎng)潛力產(chǎn)品”、2023春糖產(chǎn)品力大會(huì )“潛力新銳獎”五項大獎攬入囊中，一舉站穩百元價(jià)位段，打開(kāi)了光瓶酒“向上”發(fā)展的天花板。
02光瓶酒3.0戰略發(fā)布，敘府以標準構筑行業(yè)新高地
“存量競爭”背景下，敘府·經(jīng)典白蓋的重磅推出，意在充實(shí)敘府在品質(zhì)光瓶領(lǐng)域的產(chǎn)品力量，顯示出敘府對光瓶酒賽道發(fā)展趨勢的深刻洞察。
目前來(lái)看，光瓶酒經(jīng)歷了三個(gè)階段的變遷：1.0時(shí)代為初級階段，上世紀90年代“光瓶酒”概念開(kāi)始出現；2.0時(shí)代為光瓶酒快速發(fā)展期，也是低端廉價(jià)魚(yú)龍混雜的時(shí)代；而3.0時(shí)代則是品質(zhì)的時(shí)代。
華策咨詢(xún)研究報告顯示，在光瓶酒3.0時(shí)代，競爭更為激烈，只有品牌上實(shí)現光瓶酒的升級、改造以及具備創(chuàng )新思維的品牌才有勝算。
基于此，在重磅推出經(jīng)典白蓋之際，敘府還正式發(fā)布了光瓶酒3.0戰略：即以“環(huán)境標準體系”引領(lǐng)構建光瓶酒綠色新生態(tài)、“質(zhì)量管理標準體系”升級推動(dòng)光瓶酒品飲新方式、“服務(wù)標準體系”開(kāi)創(chuàng )中國光瓶酒發(fā)展新文化。這標志著(zhù)，敘府將以行業(yè)標準制定者的身份引領(lǐng)光瓶酒行業(yè)進(jìn)入“標準化、規范化、品質(zhì)化”的3.0時(shí)代。
在行業(yè)人士看來(lái)，經(jīng)典白蓋的推出，是敘府通過(guò)品質(zhì)和內涵等多角度的創(chuàng )新來(lái)引領(lǐng)光瓶酒行業(yè)向更高維度發(fā)展的重要舉措。而3.0戰略的提出，則顯示出敘府不僅要為自己設標準、立規矩，規范自身發(fā)展，更是在光瓶酒大熱之際向行業(yè)拋出的冷思考和熱情懷。它將為行業(yè)規范化發(fā)展樹(shù)立新標桿，助推光瓶酒賽道整體走向高質(zhì)量發(fā)展之路，引領(lǐng)光瓶酒行業(yè)進(jìn)入“標準化、規范化、品質(zhì)化”的3.0時(shí)代。
03突破創(chuàng )新，踐行標準，敘府組合拳強勢出擊
作為首個(gè)提出光瓶酒3.0戰略的酒企，該如何解構？它又是如何來(lái)踐行這一戰略的？
從環(huán)境角度而言，作為“生態(tài)濃香”建設者，敘府以位于省級森林公園的翠屏山園區和國家4A級景區李莊古鎮的李莊園區兩大生產(chǎn)基地為基礎，通過(guò)建立廠(chǎng)區、窖池、窖泥、水源、微生物等元素構成的廠(chǎng)區內循環(huán)小生態(tài)標準，同時(shí)將生態(tài)、綠色、低碳的環(huán)保理念貫穿釀酒生產(chǎn)每個(gè)環(huán)節，構筑出敘府的生態(tài)環(huán)境標準體系和生產(chǎn)環(huán)境標準體系，為品質(zhì)筑牢生態(tài)屏障，讓川派白酒有了生態(tài)典范。
從質(zhì)量管理方面來(lái)看，建立全面優(yōu)于國標的企業(yè)標準體系，涵蓋五糧原糧、酒曲生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲存、勾調組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗等各個(gè)環(huán)節。以完善的質(zhì)量標準體系，做到各環(huán)節、各過(guò)程的可控、可查、可追蹤，讓敘府的國優(yōu)品質(zhì)看得見(jiàn)。
在服務(wù)角度來(lái)說(shuō)，建立以經(jīng)銷(xiāo)商服務(wù)標準、終端服務(wù)標準、消費者服務(wù)標準三大標準為基礎的服務(wù)標準體系，對服務(wù)過(guò)程、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效能等方面進(jìn)行規范和監督，以達到服務(wù)質(zhì)量目標化，服務(wù)方法規范化、服務(wù)過(guò)程程序化，從而加強服務(wù)與用戶(hù)的互動(dòng)和溝通，促進(jìn)品牌競爭力的提升和價(jià)值的增長(cháng)。
聚焦到產(chǎn)品本身，圍繞3.0戰略，經(jīng)典白蓋打出了一套組合拳：產(chǎn)品外觀(guān)設計上，其深厚的文化內涵與“花露水”的外在形象都早已出圈，而酒體上“老國優(yōu)”與“新經(jīng)典”的完美融合更是深入人心。同時(shí)，經(jīng)典白蓋還摒棄與消費者溝通的傳統方式，大膽將經(jīng)典白蓋“人格化”、“人設化”，通過(guò)打造產(chǎn)品IP形象“小綠俠”，以武俠、江湖的風(fēng)格來(lái)表現產(chǎn)品“真、勁、爽”的核心內涵，從消費者的訴求出發(fā)，讓產(chǎn)品自己能開(kāi)口說(shuō)話(huà)，為消費者提供更為豐富多元的飲酒體驗。
在于市場(chǎng)深度互動(dòng)方面，敘府推出“尋找1000個(gè)懂酒的你”活動(dòng)，通過(guò)尋找更多懂酒的人和愛(ài)酒的人，加強產(chǎn)品與廣大消費者的情感鏈接，實(shí)現共情、共鳴。讓經(jīng)銷(xiāo)商和消費者自發(fā)成為經(jīng)典白蓋的“忠實(shí)粉絲”和“推廣大使”。
不難看出，敘府既是光瓶酒發(fā)展的參與者和受益者，也是標準制定者和領(lǐng)航者。以3.0戰略為骨骼，經(jīng)典白蓋為血肉，小綠俠IP為靈魂，在光瓶酒市場(chǎng)藍海中，敘府強勢出擊，再度續寫(xiě)新的出傳奇。
